广西民众“花样”过冬至

　　 中新社 南宁12月22日电 题：广西民众“花样”过冬至

　　作者 韦佳秀 陈秋霞 刘俊聪

　　“一家人围坐，吃着提前熏制的腊肉，再来一桌热腾腾的火锅，放上我们这边的冬笋、野生香菇等食材。对于我们来说，冬至是一个团聚的好日子，是寒冷冬天里的暖意。”广西来宾市金秀瑶族自治县的村民黄慧玲22日说。

　　在金秀，入冬后，瑶族民众便开始张罗着腌制腊肉，将磨碎的胡椒、肉桂和八角等香料混合细盐和酒，抹在切成长条的新鲜猪肉上，接着反复揉搓、按摩肉块，以便调味料充分渗入。待到冬至，就成了餐桌上的佳肴。

　　冬至是中国最重要的节气之一，民间有“冬至大过年”的说法。在广西，冬至这天，当地人都会放下手头上的忙碌，一家人伴着热气升腾的菜肴，在欢声笑语中度过佳节。

　　广西壮族自治区是多民族聚居地区，不同民族有其独特的冬至习俗。在柳州市三江侗族自治县冠洞村，当地村民杨菊凤表示，冬至是侗家人的新年——“侗年”。侗家民众会在这一天吹芦笙、跳多耶、看侗戏，并邀请亲朋好友来聚餐，图一个“今年吃完冬，来年好轻松”的寓意。

　　22日9时，南宁市淡村菜市场人流攒动，一派火热。记者在现场看到，汤圆以及鸡鸭鱼肉等食材挂满市民的电动车，或是塞满汽车后备箱，是广西人给这个冬至的“仪式感”。

12月22日正值冬至时节，南宁市民在淡村菜市场购买食材。图为一位市民购买的食材挂满电动车。韦佳秀 摄

　　“我今天早上6点多就出来买菜，买了满满一车的食材。”南宁市江南区的王先生是壮族人，他告诉记者，每年冬至，家里亲戚十几桌人齐聚一堂，很是热闹。“这一天，家里的长辈都会叮嘱小辈喝一碗韭菜鸭血汤，寓意着过一个‘暖冬’。”

　　记者了解到，肉粽也是不少广西人的冬至菜单之一。林桂英是横州人，在淡村菜市场卖肉粽已有20余年，“每年冬至，肉粽都会特别好卖，平时一天卖120余个，冬至这一天翻倍”。

　　林桂英告诉记者，横州市家家户户都会在冬至这一天吃肉粽，不少家庭还会自己制作，并让家中小辈学习这门手艺。“准备粽叶、筛米泡米、腌制瘦肉......由于工序较多，我们一般中午开始包粽，晚上煲粽，次日一早就可以出锅，这样做出来的粽子又糯又香。”她说。

　　广西民族大学民族学与社会学学院讲师陈雅然表示，中国南北方过冬至的差异在于北方人吃饺子，南方人吃汤圆，这个现象的形成原因是南北方农作物的差异和气候差异。

　　陈雅然称，在广西，不同民族甚至是不同区域，在冬至时节有不同的表现。如汉族和壮族吃汤圆、糍粑以及祭祖祈福等，仫佬族会在这一天“舞草龙”，侗族民众将冬至看作是一年的岁首，通过吹芦笙、跳多耶等丰富多彩的活动开启岁首。

　　陈雅然表示，习俗是流动的、富有生命力的，在多民族聚居的环境下，不同民族、不同区域之间相互交往交融、文化互鉴，促使冬至在多民族间“流行”起来。

　　“随着时代发展，一些新的元素会加入到传统的习俗和饮食中，从而使得冬至这个节日的内涵越来越大，其文化表现也越来越多。对于文化传承而言，这是一个良性的循环。”她说。(完)

【编辑:李岩】