华文媒体代表点赞川菜、川酒:要让“川味”飘香世界

发布时间:2024-10-30 11:05:20 来源: sp20241030

   中新网 成都10月24日电 (韩金雨)“川菜色香味俱全,我最喜欢的一道菜是夫妻肺片,川酒也浓香醇厚,回味无穷。”24日,荷兰联合传媒副总编卢德传接受采访时表示,川菜、川酒其实在荷兰的华人社区和本地人群中都有一定知名度,自己今后在荷兰将积极宣传四川的美酒美食和巴蜀文化。

  10月22日至25日,以“融通中外,共谱新章”为主题的第十一届世界华文传媒论坛在成都举行,来自五大洲59个国家和地区的近300家华文媒体代表人士与会。论坛期间,华文媒体代表品尝川菜、品味川酒,用味蕾感知四川文化,探讨如何让“川味”飘香世界。

  川菜是中国四大菜系之一。巴蜀大地物产丰富,川人融合东南西北各方特点,博采众家之长,铸就了今日川菜的别具一格的烹饪方法和浓郁地方风味,成就了成都“世界美食之都”的美誉。四川作为中国白酒的重要产地,酿酒历史悠长,通过上千年的发展演变,如今以五粮液为首的白酒,构成了川酒的“六朵金花”。

  “川菜、川酒历史源远流长,不只是舌尖上的美食,还是舌尖上的文化。”卢德传认为,要让川菜、川酒在全世界更加“飘香”,除了在推广方面需要进一步规范化、标准化之外,一定要注重讲好产品背后的文化和故事。

  “川菜看着颜色漂亮,吃着非常香,吃完嘴里辣辣的,让人久久回味,心里一直惦记。”毛里求斯《华声报》社长杨茸说,自己最喜欢的川菜是酸菜鱼、水煮鱼。

  “8年前,毛里求斯开了第一家川菜馆,我经常驱车到另外一座城市去光顾,川菜是第一个将店开到当地的中国地方菜系。”杨茸感慨道,如今,毛里求斯的川菜馆越开越多,在当地人群中的影响力也越来越大。论坛期间,她与四川调料品商进行了沟通交流,准备将更多“川味”带到毛里求斯的华人社区。

  加拿大红枫林传媒总编辑姚风明表示,自己以前对川菜的印象就是火锅,吃起来很过瘾,但显得不那么讲究,这次品尝了各种地道的四川美食,他觉得川菜、川酒非常吸引人,川菜做得非常精致。“四川美食在海外的接受度也相当高,未来将利用自己的平台把川菜的美向海外推介。”姚风明说道。

  澳大利亚《昆士兰华商周报》董事长萧子毅说,每个地方都有独特的饮食习惯,要在海外进一步推广川菜、川酒,还需要用好方法,“地方需要与海外华侨华人社团建立紧密的联系,多组织一些交流活动,以‘产品+文化’的方式进行推广,因为很多外国人对川剧变脸、大熊猫等巴蜀文化都很感兴趣。”(完) 【编辑:陈海峰】