“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛圆满结束 传承鲁菜创新基因

　　 中新网 烟台12月20日电 (王娇妮 曲正扬)18日至20日，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛决赛暨颁奖活动在烟台市莱山区举行。

“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛圆满结束。柳栋 摄

　　经过激烈角逐，大赛最终颁发出2023“十大鲁菜创新菜品”“十大创新面点”“20款我最喜爱的新鲁菜”“100款最具价值新鲁菜”“预制菜转化创新奖”和“鲁菜文化传播奖”等奖项。

　　据悉，此次竞赛以“创新鲁菜预制未来”为主题，于2023年6月启动，吸引来自海内外近2000名选手参赛。经过层层筛选，184道菜品从2464道展播菜品中脱颖而出。

图为参赛作品。柳栋 摄

　　在为期一天半的角逐中，入围菜品分为四个组进行比拼，参赛选手现场制作，由60名业内知名专家评委和众多美食爱好者共同组成评审团，从感官创新、文化创新、功能创新等3个大项和口味口感、烹调技艺、文化内涵、绿色健康等11个下属小项对菜品进行综合评定。

　　“本次大赛继续传承鲁菜创新的基因，赛制不断改进，水平不断提升，被列为山东省一类职业技能竞赛，成为山东美食行业中第一个省级一类赛事。”大赛组委会主任陈永庆称。

　　据介绍，获得今年参赛相应奖项的选手，经山东省人力资源和社会保障厅核准后，将被授予“山东省技术能手”称号，可以晋升职业技师资格、职业技能等级，开创了国内地方美食大赛的先河。

　　经过几届大赛的成功举办，该赛事已成为国内烹饪行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的赛事。(完)

【编辑:陈文韬】